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    水果玉米是轉基因的嗎?

    時間:2013-10-25 08:39:29  來源:

    水果玉米是轉基因嗎?有人認為水果玉米是轉基因食品,其實水果玉米是通過雜交技術培育出來的,存在于前哥倫比亞時期,與轉基因沒有關系。

    水果玉米是轉基因嗎?

      水果玉米是適合生吃的一種超甜玉米,又稱甜玉米、蔬菜玉米。青棒階段皮雹汁多、質脆而甜,可直接生吃,薄薄的表皮一咬就破,清香的汁液溢滿齒頰,生吃熟吃都特別甜、特別脆,象水果一樣,因此被稱為“水果玉米”。水果玉米有很多品種,都具有非常高的營養價值。

     生產中的甜玉米可以分為普通玉米、超甜玉米和加強型甜玉米三類。水果玉米是通過雜交技術培育出來的,與轉基因品種完全不同。水果甜玉米是由于一個或幾個基因的存在而不同于其他玉米的一種類型。甜玉米的風味大多由甜度決定,而甜度又受胚乳中糖和淀粉數量的影響。這都離不開一些突變體的作用。大部分突變體能提高胚乳中可溶性糖含量,降低淀粉含量。一個含糖突變基因的作用,可以增加水溶性多糖含量而減少淀粉含量。僅這一個特殊的突變體就有經濟上的重要性。

      水果玉米的起源歷史

      據研究,具有含糖胚乳的甜玉米,存在于前哥倫比亞時期的中美洲和南美洲。南美洲的本地甜玉米屬于Chullpi綜合種。Chullpi是Quechua語的“甜玉米”。Grobman等把Chullpi歸入Peruvian起源、當地的古老衍生種。

      至于北美洲甜玉米的起源,特別是現代栽培類型與拉丁美洲甜玉米之間的關系,有人認為還不清楚。雖然1867年的有關圖書目錄中涉及了這一問題,但現代甜玉米的祖先還不知道。有的說當前的甜玉米來自MaizDulce,因此與Chullpi有關,也有人說甜玉米的最近起源是北美洲甜玉米,是普通大田玉米中的一個su基因突變。

     中國的甜玉米育種始于20世紀50年代初。是世界上較早開展甜玉米研究和開發的國家。1968年北京農業大學即現在的中國農業大學,首次育成“北京白砂糖”甜玉米品種。目前,通過引種和育種,已擁有數目眾多的甜玉米品種。

      所以,水果玉米早就存在了,與轉基因沒有任何關系。

    水果玉米的營養價值

      水果玉米富含維生素A、B1、B2、C、礦物質及游離氨基酸等,易于人體消化吸收,是一種新興休閑保健營養食品?偺橇看33.6%,含糖量高達20%,是一般水果的一倍左右,比西瓜也要高出30%。

      水果玉米富含脂肪,含亞油酸60%以上,可減少膽固醇在血管中的沉積,防止高血壓、冠心病和心肌梗塞等疾病的發生,并對糖尿病有積極的防治作用。玉米還含有公認的抗癌因子--谷胱甘肽,它可與人體內多種致癌物質結合,使其失去致癌能力,然后通過消化道排除體外。

      水果玉米纖維素含量較高,可促進腸迫蠕動,減輕毒腐質在腸道內的積累,能有效地降低便秘、痔瘡、結腸癌和直腸癌的發病率;另外,玉米中的纖維素還能預防高血壓、心臟病、糖尿病、肥胖癥等許多疾病。

      水果玉米含有豐富的維生素E—2.44mg/kg,它不僅是維生素,還可防止皮膚色素沉著和先期發皺,具有延緩衰老的良好作用。水果玉米含谷氨酸0.59%,能促進腦細胞的呼吸,有利于腦組織里氨的排除,有很好的鍵腦和增強記憶力的功效。

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